항산화 효과가 10배? 숙성이 만든 ‘건강 파워업’ 비밀흑마늘은 단순히 오래된 마늘이 아닙니다. 생마늘을 60~80℃의 고온과 높은 습도에서 수주 간 발효·숙성하면, 마늘 속 성분이 완전히 달라지며 놀라운 변화를 일으킵니다. 특히 새롭게 생성되는 S-알릴시스테인 같은 항산화 성분은 생마늘에선 볼 수 없는 강력한 기능을 발휘하죠. 이 글에서는 흑마늘이 생마늘보다 왜 더 건강에 좋은지, 숙성 과정에서 정확히 어떤 변화가 일어나는지를 최신 정보로 낱낱이 정리해드립니다. 건강식품의 진짜 가치를 알고 싶다면, 지금부터 집중해서 읽어보세요.흑마늘, 생마늘에 없던 ‘S-알릴시스테인’이 핵심 숙성된 흑마늘이 생마늘과 가장 다른 점은 바로**S-알릴시스테인(S-allyl cysteine)**이라는 강력한 항산화 성분이..